同感，我也很排斥靠堆快捷键的启动方式，更喜欢 Everything 这样的文件搜索方式，不仅不用记快捷键，也不怎么需要去维护，只要给对应的程序随便放个 .lnk 就行，迁移成本也相对较低。
我也不太喜欢比较笨重的启动器，但直接拿 Everything 作为启动器又不太方便，所以就自己给 Everything 加了拼音搜索和快速选择（IbEverythingExt：Everything 拼音搜索、快速选择扩展 ）。虽然也有一些难以解决的问题（比如模糊搜索和 VFS），但目前还是用得挺舒服的。最近从 OneNote 迁移到 Obsidian，也可以直接拿 Everything 打开笔记页了。