比如说AB两地, 有需要通过U盘同步的1000G文件, 但是每次变化量都很小, 只有1G左右,
有没有软件可以只在U盘里记录要删除文件, 复制新增和改变的文件, 来实现两地文件同步?
U盘的方案没听说过，只听说过rsync有网络的差分同步。
这种差分同步需要能同时访问两个状态才能产出差分吧
Win10之前有个功能，叫公文包。现在已被砍
我用的是 FreeFileSync 它是免费软件，很好用。
如果你买的移动硬盘是大厂（西数、希捷之类的）的话，会赠送 GoodSync 软件的授权，商业软件在易用性上会更方便。
我的意思是U盤裡只需要這1G檔案，以及存放刪除/修改檔案資訊的空間，沒有發生變化的檔案根本不會存放在U盤，而是根據檔案的建立/修改日期，或是複製到同步資料夾的日期是否大於上次同步日期來判斷。
就像現在，用A地的檔案資訊，以及一份類似Everything的離線檔案表裡的B地檔案資訊，來判斷需要往B地新增、刪除或修改哪些檔案。接著記錄要刪除的檔案資訊，再把新增或變更的檔案複製到U盤。
在B地時，透過這些記錄來刪除檔案，並將新增/變更的檔案覆蓋上去。沒有修改過的檔案，從來就不會複製到U盤上。
FreeFileSync 能做到嗎？
可以。
首先的话, 因为U盘里并没有完整的全部文件, 要先记录一下本地同步文件夹下的文件信息吧, 以便和他地的文件进行比较
创建日期和更改日期能判断, 但有些是从同磁盘剪切过来的话, 就不能通过创建日期和更改日期来判断, 所以必须要记录本地同步文件夹下所有文件的文件名/大小/创建日期和更改日期(如果严格的话,需要记录hash的)
没找到相应的功能, 哪款软件能做到的话,方便截个图么?
这不就是git吗？首先确认两边的文件是相同的，然后把那个.git文件夹拷贝过去。以后要同步的时候，生成一个diff patch，然后apply到另一设备上。diff patch只保留修改部分，大致是1G*1.2倍的空间，是一个纯文本文件可以被U盘拷贝走
用 Everything 导出 EFU 文件表保存两地快照，再用脚本按“相对路径+大小+修改时间”比较：新增/修改文件复制到U盘，删除项只记清单，未变化文件完全不进U盘
那么你这个需要前段操作，是需要在A地还是B地呢
两边都不用手动操作 Everything。它支持命令行生成 EFU。B 地一键生成最新 EFU 到U盘；到 A 地一键生成 A 的 EFU、自动比较并打出差分包；回 B 地再一键删除/覆盖并重新生成新的 EFU。路径配置一次后，日常基本就是 A、B 两边各双击一次。
哪边都行啊, 两边文件大致是相同的, 有冲突的话, 手动处理
如果用 diff 的话，
需要本地同时有新旧两个版本的全部文件吗？
还是需要做版本控制，记录文件的变化？
建议去做版本，因为这样你的可操作空间大
git 不太适合非文本，并且它是保存每个文件的每个版本。如果是纯文本，长期使用硬盘占用会增加很多，如果不是纯文本，可能 patch 不一定能小。1000G 应该不会全是文本内容吧。
epic 最近出的 Lore 是针对游戏开发涉及到很多非文本文件优化的，有做字节块去重。可以试试。
多方同时修改，用 git、 Lore 这类版本管理软件是最好的。或者用 Restic、 Duplicacy 这类增量备份软件，然后手动恢复也行，就是会麻烦不少。
FreeFileSync 不适合这个场景，至少它的教程里没给出生成差异文件的功能。
建议初期测试拿个大点的硬盘把一个地方的数据全拷到第二个地方。
我来总结一下楼主的需求：
其实就是需同步的源目录和目标目录无法通过网络直连（感觉像是内网和外网之间）进行比较。
因此方案只能是用 U 盘作为中介来进行比较和传输（原因是内容过大，不方便通过 U 盘保存）。
那么，问题的关键其实就成了比较两边的文件列表或 hash 了。这样一来解决方案就太多了。比如 @kivis 说的 EFU，如果连 everything 都懒得装，可以用 windows 自带命令输出比如 dir /s
有没有考虑过，其实“同步”这个概念本身就是没必要的？
试试《集核云软盘》，轻量级 NAS，对于用户来说，就是用网线一直连着的 A: 盘。和常用的 U: 盘一样，往里面存文件就行了。
文件都在云上面，另外一台电脑登录就能直接使用。根本不需要同步。平时拿来存 CAD/CAE 文档、PDF、音乐、视频素材都非常方便。双击即开。
很多朋友在上面建个 git 仓库让 ai agent 推送。把 skills, rules，生成的文档报告等等都推送到 A:\gitrepo\<项目名>\ 里面。一整个公司的同事一起使用。
实在需要同步回本地的话，用 Windows 自带的 robocopy 定时任务复制回本地就行了，或者同样让 robocopy 把电脑里面的文件往 A:\ 里面复制。
大家可以尝试一下。
小众软件的坛友们可以使用优惠码“小众软件”，常年有效。
我先后买过好几个西数硬盘，一直没听说有这回事，现在还来得及吗？