dms
(稻米鼠)
1
Buy me a Coffee
缘起
因为我在网络上分享时的收费策略都是随缘，学着外国人装作很酷的样子说一句“给我买杯咖啡吧”。结果有人真的认真了，想给我买咖啡什么的。我只是不太喜欢捐助，赞赏之类的词语罢了。
高中的时候有人给了一瓶大概是雀巢的冻干粉之类吧，可能也过期了。我拿到学校里，每次冲一杯，也不知道该放多少，喝起来酸唧唧的，报喝， 就生装（x
高三和同桌合买雀巢三合一，每天一杯。那时候说咖啡就只知道雀巢，好像还有个麦氏。现在不爱喝速溶咖啡，没劲。
麦当劳和肯德基的咖啡（早餐配的那种）味道还行，有劲！麦当劳可以续杯，但是我再贪心也只敢喝两杯，三杯的话当场心悸。
然后正经买豆子啥的是喊了很久给我买咖啡之后，搞得好像我很爱喝咖啡似的，又看到四十多块钱的滴滤咖啡机。就开始了……一路贪便宜，嘿嘿嘿，踩了不少坑。
手磨
买个金属刀盘有轴承的磨，毕竟现磨的好喝，不到一百块钱。再便宜的真不好用，真的。如果不买 CNC 刀盘，我的建议是买胡椒研磨器，反正差别不大了，这个还便宜。
主要是刀盘贵，所以没法省钱，再便宜的无论手动还是电动，必然刀盘和固定有妥协，差距太大了。
豆子
豆子，二三十块钱一磅的豆子喝不出啥差别，哪个便宜买哪个。倒是豆子新鲜的话泡沫多，看着爽。其实以前的很多廉价豆子现在都涨价到四五十块了，就那样。
摩卡壶
摩卡壶，这个简单稳定，方便快捷，真的非常推荐了。国产的就行，我买的一杯份的壶，这样能少喝点，实在馋了喝两杯也不过别人一杯的量。很快活的~。这壶不到二十块钱。
法压
第二选择，我会把摩卡壶换成法压壶。大概五十元左右。可以泡咖啡，也可以泡茶，还能打奶泡。
粉磨粗点，不用滤纸，没耗材成本。会有极细粉在咖啡液里，喝起来显得浓厚，我还蛮喜欢。也可以用来做冷泡。
手冲
讲究太多，我学不会。看起来最简单的其实最麻烦，滤杯，滤纸，手冲壶。我喝起来总觉得寡淡。
滴滤机
这种机器其实挺便宜的，四十多块钱合理，但现在不太好找到了。带保温，这个还不错。其他就……大概算是低配手冲吧。
意式机
买不起，买了也没地方放，放好了我也不会拉花……不做评价。但机械狗表示太便宜的不用考虑，不如玩摩卡壶呢。
理解
萃取，就是用水把咖啡粉里面的物质弄出来。水温、压力、时间这些参数的变化会有不同的结果。过滤的精细程度也会影响口感。剩下就是搭配着玩了。
疑点
压力，一边加压，一边泄压（出液），你说的压力是哪里的压力，咖啡粉能不能真的感受到标称的压力，机械狗对这个细节敏感。
油脂，出来的是油还是泡沫，这区别挺大的。我摩卡壶也能出来好看的泡沫，单阀壶都行。只是很快烟消云散罢了。
挂耳
挂耳算是手冲的简配吧，就是方便，我总觉得不如现磨的好喝（类似价位的比较）。或者自己做了方便携带。但终究是有耗材成本。
冻干
最近买了点便宜冻干粉，就是巧克力风味饮料。一点劲也没有，一天十袋倒头就睡。好点的冻干不如自己买廉价豆子划算。我喝起来都酸唧唧没别的风味，报喝。
就这样吧，喜欢摩卡壶，抱紧（
加上磨才一百多一点，能开心用好久好久了。
3 个赞
Qingwa
(青小蛙)
3
我在喝盒马的铂金、金色琥珀、黑色琥珀，还有山姆的铂金，都还不错
大量时间过后，我发现，对于我这种咖啡爱好者，喝咖啡太多可能才是导致容易困的原因。
最近为了睡眠，严格控制了咖啡摄入量，我开始放弃买便宜大碗的豆子，选择中端的豆子，毕竟一天就喝 15 g 或 30 g，能接受喝更好的了（高端豆子的价格依然很恐怖）
- 便宜豆子量大喝不完，一开始可能还不错，但是放时间长了确实会变难喝
- 再贵的豆子，也比去咖啡馆喝便宜太多。
- 尝试和冒险是好的，贵的豆子买来如果不好，下次就不买了。
- 贵的豆子先别做奶咖之类的，有点浪费。喝纯的。便宜豆子就随便造。
- 同样的，使用完全一样的方式去做不同的豆子，才容易感受出区别。
手冲在网上的信息浮夸的东西太多。其实是一个基本功、大量练习的东西，那些华丽呼哨的东西都是熟练之后用来玩的。
就是用同样的参数、同样的动作、同样的步骤每天去做，然后你换一个变量，得到一个结果，时间长了，你就可以整一套你的「手冲方案」上网上忽悠新手，这其实走不了捷径。
真心推荐聪明杯，简单、好用、效果稳定。
我用意式机两年了，没拉过一次花，拉花纯属观赏性的东西，不必强迫。在家喝可以不讲究这个。
那个蒸汽棒，不用来拉花，也可以用来打奶泡（没打好也是算是给奶加热了），还可以用来泄压和放水（防止粉饼太湿）。
也有好喝的，但这东西纯看个人了。我的态度还是多尝试。
最后总结一句就是，多亲自尝试，相信自己的舌头和鼻子即可。
dms
(稻米鼠)
6
没有，五十元以下基本喝不出来差别，但看着过去的廉价豆子现在价格快翻一番了就下不去手。
上次 14 元一磅，我买了两磅，现在喝完再看，同样的豆子三十多了……
我也在找，找不到。
我现在用的国产 CNC 磨，你还要我咋换，非得换成牌子的？溢价很高的
是的，以前我喝咖啡不限量，滴滤机下面的大壶一天一两壶。后来发现睡眠质量太差了，所以现在一杯份的摩卡壶，不到 10g 豆子，一天一杯。
好豆子当然不加料，加料都是为了遮盖味道（捂脸
对比之下摩卡壶真的简单，加水都不用称，只是称一下豆子，盯一下出液离火。
其他的……等篇首链接被买爆再尝试（
冻干方便但是偏酸，豆子在办公室不好搞。
已经改喝茶了。 
kmoui
(KMOUI)
8
近一年豆子涨的飞起，什么都涨。
意式机如果不是喜欢喝奶咖或者热衷于咖啡兑各种东西，要慎重，喝一杯五分钟，清理十分钟。
xmmdg
(笑眯眯的狗)
9
我是来者不拒，啥咖啡都和，速溶也喝的很 hi。后来想了一下，我其实并不是喜欢喝咖啡，只是讨厌喝白开水 
TecNico
(xianii)
10
对于我来说，做手冲几乎完全只是为了从繁杂工作中逃避出来一小会儿，抛开所有思绪只做一件事。
摩卡壶反而用得少，因为懒得洗壶，还是手冲最简单。
tiger
(小虎王)
11
像我这种一年也喝不了几次的，还是瑞幸、库迪活动价 9.9 元一杯的最合适。
啊呀，又勾起我蠢蠢欲动的心了
回头看看家里那个积灰的摩卡壶……
哎，就我一个喝
太麻烦了
懒
算了算了
还是喝我的冻干吧 
摩卡壶洗起来麻烦，法压壶比较省心，还不用耗材。
不过手冲技术不到家的话还是冷淬咖啡液最好喝，加上冰牛奶和薄荷，一发入魂。
dms
(稻米鼠)
14
你们怎么洗的？！我感觉我成异类了，我觉得超简单的呀。粉饼往外一吹，放在水里冲冲晃晃，上壶和粉碗象征性用手抹两下就好了的。
手冲还得叠滤纸，浸润，闷蒸……用过之后也得涮涮吧
TecNico
(xianii)
15
不是得拆散了洗么，上壶下壶密封圈粉槽。而且还得弄个陶炉来煮，煮完之后陶炉一会儿还不会凉下来，得等凉了才能收纳。
手冲的话，滤纸往漏斗里一捅，倒点水浸润就好了。最后要洗的也就一个杯子一个漏斗，拿水一冲完事儿。
dms
(稻米鼠)
16
我不拆，上壶，下壶，粉碗三部分就行了。隔一个月拆洗一次就不错。
至于电陶炉……我身边摆着一个电炉子，不收纳。停电的时候直接煤气灶，很简单。
1 个赞
美国比较多这样营销的。
我用一个漏斗加上滤纸。讲究的人来我就跟他吹。我自己冲就是浇水。 家用非常方便。用完一冲了事。
我这超市卖的是烘焙好的咖啡粉末，然后标风度卖，密封包装，好像是500g。淘宝上应该也可以找到。
kimpvp
(kimpvp)
20
买全自动的机子就好了，就是放豆子进去而已。倒水与倒咖啡渣也很快，也不需要很频繁。
